食物垃圾处理器求关注
年折合约800亿公斤粮食，我国食物浪费让人咋舌。
除了部分直接进入排污管道，更多的食物垃圾每天正源源不断地被运往城市边缘。这一现实强烈地拷问着公众内心，也引发了社会的深刻反思。对于环保人士而言，他们还多了一道命题——这些食物垃圾要用多少城市资源和代价来消化？
有必要
“对食物垃圾进行针对性处理最必要。”中国农业大学专家在某垃圾处理技术研讨会演讲时开门见山，“占生活垃圾总量一半多，没理由不重视。”
我国对生活垃圾传统的处理方法主要采用焚烧、填埋和堆肥三种。在目前远未实现干湿分类的情况下，食物垃圾混入生活垃圾在业内人士看来是极其不理想、不划算的——导致后者含水率上升、热值降低。而不论最终采用哪种处理方式，也无论从经济性还是环保性着眼，弊端都显而易见。“焚烧需添加辅助燃料，产生大量二噁英。”这位专家表示，“填埋也不是好办法，不仅占用土地，垃圾渗滤液会造成严重污染；若达不到垃圾堆肥条件、堆肥成本会比较高。”
几乎所有专业人士都认为，不论从数量还是从性质上，食物垃圾都有必要单独出列，单独处理。
有技术
进行生活垃圾分类，做到干湿分离、源头减量，多年来始终被我国认作是突破垃圾围城、特别是解决食物垃圾处理的重要方向。近年来，食物垃圾处理器的出现则带来了新思路。从技术角度看，采用这种方式对付食物垃圾的做法被行业所推崇不无道理。
同济大学曾以上海为例进行研究，结果表明，当食物垃圾处理器普及率达1%、5%、10%、100%时，日生活垃圾减少量分别为130、650、1300、13000吨，直接减少垃圾焚烧厂处理费用分别为9.11万、45.13万、89.86万、277.5万元，直接降低垃圾填埋场处理费用分别为1.39万、6.95万、13.9万、138.98万元。促进垃圾减量化推进，减少收运成本，节约劳动力，食物垃圾处理器确能产生正能量。
这份报告还指出，由于设备原理是将食物垃圾充分碾磨排入污水管道系统，还间接地产生了“受益者”。因碳氮比提高，污泥营养比例和厌氧消化过程得以改善，使得污泥产沼性能提升，客观实现“变废为宝、垃圾变能源”。
不过，报告也提到了可能对污水造成的负面影响。当食物垃圾处理设备普及率小于10％时，这种冲击并不明显，但一旦超过这一比例，污水部分参数指标会超出设计容量允许范围。“污水处理技术和能力会与时俱进，且食物垃圾处理设备推广需要充分时间。”同济大学专家表示，“单就其自身技术而言已较为成熟，日常使用大可不必担心。”
有政策
有了成熟的技术，对于渴求市场检验实效的垃圾处理行业和众多企业而言，争取政策支持是加码信心的重要环节。在行业人士奔走呼吁下，我国相关部委对前者做出了积极回应。
如环保部、住房城乡建设部和国家发改委曾联合发布《关于加强生活垃圾处理和污染综合治理工作的意见》，明确指出加强餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置及其相关工作的监督管理，建立餐厨垃圾全过程管理制度；要求各地政府在新建宾馆、饭店、大型小区等应配套建设餐厨垃圾处理设施；到2015年底前，36个大城市（省会及以上城市和计划单列市）实现餐饮行业餐厨垃圾集中收集和处理。
在地方性法规方面，国内首部以立法形式规范垃圾处理行为的《北京市生活垃圾管理条例》去年实施，“提倡有条件的居住区、家庭安装符合标准的厨余垃圾处理装置”被明文列出。同期出台的《上海市城市生活垃圾分类设施设备配置导则（试行）》，也提出与北京相近的要求。
基于上层设计的政策性推动正逐步落实，为产业积蓄力量，但效果短期内仍未知。有业内人士希冀于政府步子迈得更大些，出台具有“强制性和经济性”的激励措施，实现产业落地生根甚至星火燎原，“若能统筹到绿色建筑概念中，或者进行政策性补贴，那会是点睛之笔”。
这需要耐心。对于新生事物，住房城乡建设部、国家发改委等主导及参与部门保持审慎态度是合理表现。住房城乡建设部城市建设司一位人士表示，不否认食物垃圾处理设备在国外取得成功，但鉴于国内外饮食、污水处理等方面差别，产品究竟能在多大程度上实现“本土化”改良，需长期考察。
有企业对此信心满满。作为食物垃圾处理器国外厂商代表的爱适易，其相关负责人告诉记者：“进军中国市场已注意这点，我们已着力研发生产适合本国民众使用的产品，有信心争取到政府信任。”
有难题
技术是食物垃圾处理器的招牌，国家政策则筑之平台，但两者结合并不等同拥有理想的市场。至少就目前而言，食物垃圾处理器在国内推广远未达到预期——普及率尚不足0.1%。
价格是存在的大问题。据了解，目前市场上能够满足基本需求、功能相近的食物垃圾处理器品牌多达数十种，且定价跨度大——多则数千元，少则几百元。尽管不少厂商摆出一分钱一分货、希望消费者认同物有所值的道理，但质量参差不齐的产品在拉大价格距离的同时，也疏远了消费者对厂商和产业的信任。“有些人买价格低廉的产品，用过一段效果不理想，会认为这东西不成熟、不靠谱，就放弃了。”专家表示，食物垃圾处理设备处于初期推广阶段，口碑塑造很重要，“好产品后期更有保障，自然口口相传。不过，有些价格确实贵了些，不管是普通消费者还是开发商都难以接受。”
这种情形让部分“高端企业”感到压力，在中国走零售渠道变得充满挑战。“走政府路线、搞整体采购”，渐变成为突破市场的优选途径。政府公关成为企业诉求，只因其态度间接甚至直接地影响食物垃圾处理器的命运。
好消息是，这项积淀近百年的技术在部分发达地区逐渐取得官员认同，政府项目屡有斩获。广东省政府副秘书长、机关事务管理局局长姚恒尹曾公开表示对爱适易食物垃圾处理器的青睐。他认为，针对餐厨垃圾进行科学处理，能达到保护环境的目的，值得去做。上海市浦东新区政府也正积极开展垃圾分类减量试点活动，并计划在社区菜市场和政府机关食堂采用商用食物垃圾处理系统。
成绩值得肯定。就这一行业而言，中国的潜在市场让任何国家望其项背。需要警惕的是，面对这片广阔却未曾开垦的处女宝地，不同省份的经济水平、资源状况乃至对技术的认知程度却大相径庭。如何在本土化的前提下保证品质，价格合理，塑造食物垃圾处理器的口碑，获取不同区域政府和民众双重信任，是摆在厂商以及行业管理者面前的共同课题。
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