餐饮行业现状及餐饮废水
更新时间：2008-12-24 13:55
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过去10年，是我国餐饮业蓬勃发展的黄金时期，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大。餐饮业在国民经济中的比重，从
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随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大，据不完全统计，我国每年餐饮业排放的未经处理的废水达上亿吨，且有不断增长的趋势。另据资料报道，餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和COD的含量却占总负荷的1/3。据国内几个主要大城市对餐饮业排放污水污染指标检测的结果显示：COD为1～4mg/L，BOD为300—400mg/L，SS为300～4OOmg/L，油脂在150m g/L以上。可见餐饮废水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。餐饮废水成分复杂，有机物含量高，这些有机物如不经处理而排放到江河湖海后，会使水体浑浊，气温高时还会变质，使河流湖泊中的水变黑，并发出恶臭气味，严重影响环境。废水的细菌会成为疾病的传播源， 给人们的身心健康带来严重威胁。
随着城市环境管理水平的提高及排放标准的严格，餐饮废水排放前要达到污水排人城市下水道水质标准，否则面临超标罚款和搬离市中心的危险。因此，餐饮废水的治理达标排放具有重要的现实意义。
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