基于GC-MS的烹调油烟VOCs组分研究
更新时间：2014-01-24 09:18
来源：环境科学
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摘要：挥发性有机物VOCs是PM2.5和臭氧生成的重要前体物之一，而VOCs组分不同，对大气反应的贡献也不同，烹调油烟排放的VOCs作为大气中VOCs的重要来源之一，其化学成分随所选用的食用油种类，食品种类，烹调方式，加热温度等的不同有很大差异，从对食用油的烧杯加热实验入手，简化模拟烹调油烟发生情景，以油温和油品为变量。
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